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L-(-)-二苯甲酰酒石酸的同分异构
发布时间:2018-12-13   点击次数:253次
L-(-)-二苯甲酰酒石酸存在于葡萄汁中,此盐难溶于水和乙醇,在葡萄汁酿酒过程中沉淀析出,称为酒石,酒石酸的名称由此而来。酒石酸主要以钾盐的形式存在于多种植物和果实中,也有少量是以游离状态存在的。性状为白色结晶粉末•●、无臭•●、味微苦。微溶于水,PH值3-4•●、呈酸性,可溶于乙醇和丙酮等有机溶剂。
 
L-(-)-二苯甲酰酒石酸的用途是饮料添加剂。然后是药物工业原料。在当代有机合成中是非常重要的手性配体和手性子,可以用来制备许多的手性催化剂,以及作为手性源来合成复杂的天然产物分子。
 
L-(-)-二苯甲酰酒石酸同分异构
酒石酸型酒石酸以游离的或K盐•●、Ca盐•●、Mg盐的形态广泛分布于高等植物中,特别是多存在于果实和叶中。在制造葡萄酒时,会沉积大量酒石(氢钾盐)。另外,在霉菌和地衣类中也常见到它的存在。
分离到的酒石酸发酵细菌,在体内是通过葡萄糖氧化分解,经由5-酮葡萄糖酸,在形成羟基乙酸的同时形成酒石酸。
酒石酸铵受微生物作用,可变成琥珀酸,因此,工业上用酒石酸作为生产琥珀酸的原料,曾以酒石酸作为研究天然物质旋光性的材料,在历史上是很有名的。
分子中含有两个相同的手性碳原子,存在三种立体异构体:右旋酒石酸•●、左旋酒石酸和内消旋酒石酸。

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